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在家做的水煮肉片0

2018-10-12 19:36:53

主料

猪肉片 :250

辅料 金针菇 :适量 大蒜 :适量辣椒面 :适量 绿豆芽 :适量生姜 :适量 大葱 :适量花椒粒 :适量豆瓣酱 :适量

具体步骤 步1.准备好所需要的全部材料 第二步2.肉片里加适量的盐和干淀粉,在加入清水,搅匀,保证每片肉都挂上浆 第三步3.锅中加水烧开后加入适量的盐,下入金针菇煮熟后捞出 第四步4.在下豆芽煮熟 第五步5.将煮熟的豆芽和金针菇滤干水份放入大碗里 第六步6.锅中加油,下入姜蒜,大葱和花椒粒炒出香味 第七步7.下入两大勺豆瓣酱炒出红油 第八步8.加入适量的清水,待水开个两三分钟后关火,用筷子夹起肉片下入沸水中,浸熟肉片.起锅之前加入适量的盐和鸡精进行调味。 第九步9.浸熟的肉片连同汤汁倒入装有蔬菜的大碗里,酒上干辣椒面,淋上热油,即可

烹饪技巧1.肉片挂浆一定要均匀,否则肉片下水会后老得很快2.用浸熟的方法,肉片吃起来会更爽滑,避免将肉煮老

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