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原味咸水鸡

2018-10-13 04:05:00

主料

母鸡 :1只胡椒粒 :10公克姜片 :10公克葱段 :10公克水 :2500㏄盐 :3大匙 味精 :1大匙

辅料

具体步骤步1. 母鸡去毛、洗净,备用。第二步2. 胡椒粒、姜片、葱段装入绵袋中,备用。第三步3. 取一锅,放入作法1的母鸡,加入2500㏄的水,再放入作法2的绵袋,用大火煮滚后,盖上盖子、转小火续煮约40分钟。第四步4. 将作法3的鸡放入装有冰块的盆中,用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却,再放回作法3原锅中,加入所有调味料煮滚后熄火,浸泡约30分钟后取出,依部位分切开即可。

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