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黑豆薏米莲藕排骨汤清热利湿补血养颜

来源: 作者: 2019-05-14 22:10:21

3~4人份

做法:

1. 黑豆和薏米洗净,提早浸泡1⑵小时,沥干水备用;

2. 莲藕洗净,切块;陈皮用水泡软,刮去白瓤;

3. 排骨洗净切块,汆水捞起;

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲1个半小时,下盐调味饮用。

功效:清热利湿、健脾和胃、补血养颜。

●美食科学堂

薏米

不知是由于平常常常煲汤会用到的关系,还是薏米的用处愈来愈广为人知,我感觉薏米在近几年来的确很受人们、特别是爱漂亮人士的青睐中医称其有健脾胃、利小便、消水肿、凝神安息之效,久食可以滋补强身,更有清热祛湿之功,不管寒底或热底,食之皆无不良反应;作为夏季消暑和冬令进补,均为理想之物。另外,薏米的美白护肤功效也普遍被认可,更成为女士们的爱物,不管内服或外用皆可。

好多人使用薏米,就是到超市或杂货铺购买就是了,其实若要严格的分,薏米有生、熟之分,熟薏米是将薏米炒过后再用,二者的共同点都是药性平和,善于健脾止泻,是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同点是,炒薏米比生薏米的除湿效果更好。现在很多地方有薏米粉卖,方便食用,这薏米粉要算熟薏米了。

若是作为夏天消暑食品,薏米经常使用来配冬瓜煲汤,或煲薏米绿豆百合糖水、马蹄薏米水、雪梨荷叶薏米煲排骨等,也能够煮粥,加些莲子、红枣、粳米或糯米,都不会错。就算单纯用薏米煲水喝,也有预防感冒的效果。

下面介绍几道简单实用的薏米美白汤粥:

薏米百合羹

薏米50克、干百合10克、蜂蜜适当。薏米洗净,先浸泡2小时,百合洗净,将薏米放入煲内,加适当清水烧开,转小火煮30分钟,下百合接着煮30分钟关火,待稍凉调入蜂蜜便可品味。

枇杷薏米粥

鲜枇杷果(去皮和核)60克,薏米100克,鲜枇杷叶10克。将枇杷果肉切成小块;枇杷叶洗净,切碎片;先将枇杷叶放入锅中,加清水适当,煮沸15分钟后,捞去叶渣,加入薏米熬煮,待薏米烂熟时,加入枇杷果块,拌匀煮熟即成。

牛奶薏米粥

薏米50克、糯米半杯、鲜奶500毫升、冰糖适当。薏米洗净浸泡2小时,糯米淘净备用;将薏米放入锅内,加入适当清水烧开,转小火煮20分钟,放入糯米接着煮30分钟,加入冰糖煮溶,倒入牛奶煮沸便可。

●靓汤心水

挑薏米时要选干身、色采洁白、粒粒饱满。

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